Découvrez une délicieuse recette de glace à la vanille et à la cassonade ! Complétez-la avec un caramel beurre salé fait maison pour une expérience gourmande inoubliable !
Pourquoi la ch'tite glace ?
Dans une sucrerie appelée « La Maison de la Cassonade », une cassonade magique était le trésor secret. Un jeune chef, Antoine, découvrit sa recette secrète pour préparer la meilleure glace à la vanille et cassonade. Les gens de la ville en tombèrent amoureux, et la sucrerie devint célèbre. La cassonade magique continua de répandre le bonheur à travers les générations, inspirant de nombreuses autres histoires sucrées et gourmandes. Lorsque tu prépareras ta glace à la vanille et cassonade, n’oublie pas que la cassonade est le secret du bonheur sucré que tu partages avec ceux que tu aimes.
Mais d’où vient la cassonade ?
La cassonade est un type de sucre de canne brun, généralement non raffiné, qui est particulièrement populaire dans le nord de la France et en Belgique. L’histoire de la cassonade dans cette région remonte à plusieurs siècles.
Au XVIIIe siècle, la France et la Belgique ont connu un essor important dans la production de sucre de canne. À l’époque, le sucre de canne était importé des colonies françaises et belges, principalement des îles des Caraïbes. Le sucre brut était ensuite raffiné dans les sucreries situées dans le nord de la France et en Belgique.
Cependant, au cours du processus de raffinage, certaines sucreries ont choisi de ne pas purifier complètement le sucre, laissant ainsi certaines impuretés et des traces de mélasse dans le produit final. Cela a donné naissance à la cassonade, un sucre brun avec une saveur distinctive de mélasse.
La cassonade était moins chère à produire que le sucre blanc raffiné, et elle est devenue très populaire parmi la classe ouvrière et les gens ordinaires de la région. Elle a été utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles, notamment dans la préparation de pâtisseries, de confitures et de certaines spécialités locales.
Aujourd’hui, la cassonade reste une partie importante de la cuisine du nord de la France et de la Belgique, et elle est appréciée pour sa saveur unique et ses utilisations diverses dans la cuisine régionale.
ATTENTION !
Avant de commencer, je vous propose une éngime à résoudre ! La réponse est l’ingrédient principal de la prochaine recette de la semaine !
« Dans le nord, je suis roi, au parfum puissant, Ma pâte crémeuse, une énigme pour le gourmet. Mon nom résonne, mystère dans le fromage, Qui suis-je, dans l’univers gustatif, en hommage ? »
A vous de jouer et n’oubliez pas, le temps de préparation est votre chronomètre !
Réponse à la fin de la recette ! ( PS : ne trichez pas ! )
Maintenant, place à la recette !
Ingrédients
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250 ml de crème végétale (Ici crème de soja mais vous pouvez aussi utiliser de la crème de coco)
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250 ml de lait végétal (lait de soja)
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100 g de cassonade
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30 g de fécule de maïs
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1 c. à café de poudre de vanille
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1 c. à café d’arôme de vanille
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Congélation : 5h
Instructions
Notes
Veillez à sortir la glace un petit moment avant de la déguster (au moins 15 minutes). En effet, les glaces maisons ont l’inconvénient d’être très dures à la sortie du congélateur. Il faudra alors patienter un peu avant de pouvoir les déguster.
Petite anecdote …
Un jour, en préparant ma « Ch’tite glace à la vanille et cassonade », je me suis rendu compte qu’il me manquait un ingrédient crucial : la cassonade. Ne voulant pas abandonner l’idée de ma délicieuse glace, j’ai improvisé avec du sucre brun ordinaire. À ma grande surprise, le résultat était délicieux et mes amis ont adoré ! Depuis ce jour, ma recette inclut les deux types de sucre, et ma « Ch’tite glace » est devenue la star des desserts improvisés.
Mais n’oubliez jamais, une vraie ch’tite glace n’est jamais réalisée sans CASSONATE !
Réponse de l’énigme : LE MAROILLE